<随启居饮食谱>:菠蔆,开胸膈,通肠胃,大便涩滞及患痔人宜食之。根味尤美,秋种者良。 [12] 6、孟诜;利五脏,通肠胃热,毒。 [12] 7、<日用本草>:解热毒。 [12] 8、<纲目>:通血脉,开胸膈,下气调中,餐饮食材价格,止渴润爆。根尤良
宋代苏轼(1037—1101年)诗:“北方苦寒今未已,雪底菠棱如铁甲。岂知吾蜀富冬蔬,霜叶露芽寒更茁。”从诗中可知当时蜀中已广泛种植菠菜,餐饮食材供应商,并能越冬露地生产。

食用营养成分菠菜有“营养模范生”之称,它富含类胡萝卜素、---c、---k、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶q10等多种营养素。 [9] 食用方法其可以经常用来烧汤,餐饮食材公司,凉拌,单炒,厦门餐饮食材,和配荤菜合炒或垫盘。以色泽浓绿,根为红色,不着水,茎叶不老,无抽苔开花,不带黄烂叶者为佳。 [10]
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