比如成都规划就有大小500多个农贸市场。农贸市场的多以小商小贩或个体户经营,餐饮食材公司,自行到二级批发市场采购几十种蔬菜以供居民需求。如果由于专门的配送公司直接供给这些市场,一可以集约化资源,二可以分工细化,三可以集体采购成本降低,真正降低菜价。
概念中“以合理方式”的提法是基于这样一种考虑:过分强调“按用户要求”是---的,用户要求受用户本身的局限,有时实际会损失自我或双方的利益。对于配送者讲,必须以“要求”为据,但是不能盲目,应该追求合理性,进而指导用户,餐饮食材商,实现共同受益的商业原则。这个问题近些年国外的研究著作也常提到。
从物流来讲,漳州餐饮食材,配送几乎包括了所有的物流功能要素,是物流的一个缩影或在某小范围中物流全部活动的体现。一般的配送集装卸、包装、保管、运输于一身,通过这一系列活动完成。
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